UNIVERSITA’ DEGLI STUDI "G. D’ANNUNZIO" CHIETI – PESCARA
FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA
Scuola di Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva

TESI DI SPECIALIZZAZIONE

NUOVE TECNICHE PER LA TRACCIABILITA’ DEGLI ALIMENTI DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO 
Dott.ssa Vittoria Dragani

Anno Accademico 2001-2002

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Sommario

NUOVE TECNICHE PER LA TRACCIABILITA’ DEGLI ALIMENTI

INTRODUZIONE

INTRODUZIONE (2)

SICUREZZA E QUALITA’ DEGLI ALIMENTI

SICUREZZA E QUALITA’ (2)

DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO

DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO (2)

DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO (3)

DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO (4)

DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO (5)

TRACCIABILITÀ DELLE CARNI

Facsimile di etichetta

TRACCIABILITÀ DELLE CARNI

Marchio auricolare

L’azienda

Nuove tecniche per la tracciabilità: BIOPSYTEC

Nuove tecniche per la tracciabilità (2)

Nuove tecniche per la tracciabilità (3)

Nuove tecniche per la tracciabilità (4)

Sistema Biopsytec

Sistema modulare

CONCLUSIONI

CONCLUSIONI (2)

Autore: Dott.ssa Vittoria Dragani